A la cuisine de Charles Guillot, les déchets de préparation des 300  repas/ jour vont dans 1 bac de 800 litres. Les déchets verts du sites sont également broyés et utilisés comme matière sèche.

Le compost fini est utilisé dans les massifs fleuris.

Tous les déchets de préparation des 300 repas/ jour vont dans 1 bac de 800 litres, les déchets verts du sites sont également broyés et utilisés comme matière sèche. Le compost fini est utilisé dans les massifs fleuris.